厨房设计三原则: 合理动线、注重细节、打造美观
房是一个需要人性化的设计,因此,除了一些标准尺寸和高度,还可以根据使用者的身高量身定制厨房:
1 组水池的宽度不应过窄,水池与操作台连在一起,而且水池上方的吊柜高度要精细测量,否则会增加劳动强度。
2 台面的宽度与吊柜的宽度要讲究比例,否则操作时会有碰头的可能。而且吊柜的开启方式是上掀柜门,广宁厨房设备工程,方便实用。
3 底柜柜体的布置多选用抽屉,储物较多,而且用起来一目了然,非常方便。
4 吊柜使用玻璃门或带玻璃边框的,可使不太大的厨房不会感到压抑。
。创造空气清新,操作方便,安全舒适的厨房工作环境,可以大大提高厨房员工工作效率。也与经营者利益是一致的。创造良好厨房工作环境,与创造效益是一致的。设计人员也要从设计理念,设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素,计算各种参数,在确保厨房设计科学合理,各工种协调配合便捷,,操作使用方便的前提下,还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。认识不到位,设计就不到位,恶劣的环境就会影响工作和效益。眼前少花了钱,以后改造,就要承担设计、拆除、再建以致停业的费用。
5、充分利用有效空间:吊柜与操作平台之间的间隙,一般可以利用起来,学校厨房设备工程定做,易于放取一些烹饪中间所需的用具,有的还可以作为简易的卷帘门,避免小电器落灰尘。如食品加工机、烤面包机等。
6、孩子的安全防护:厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。如炉台上设置必要的护栏,防止锅碗落下,各种洗涤制品应放在矮柜下(洗涤池)专门的柜子,尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。
7、能坐着干活:厨房里不少活是完全可以坐着干的,这样可以使您脊椎得以放松,所以,为您自己设置一个可以坐着干活的附加平台。
8、垃圾摆放:厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒,又隐蔽的地方。比如,在洗漱池下的矮柜门上,设一个垃圾筒,或者可推拉式的垃圾抽屉。
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