工作流程
设备操作人员必须了解设备的功能、原理、基本结构,熟知本设备操作要领、设备保养手册、本操作规程后,方可操作本设备,禁止超性能使用。
第二、作业前的准备
1、检查电源系统及舱门应关闭且密封。
2、检查设备接地线是否牢固。
3、电源与电极之间的接触应接触良好。
4、确定输入电压与设备所用电压是否相符。
第三、作业时的要求
1、完成通电前检查正常后,开启风机电源控制开关,宴会厨房设备生产厂家,当净化器电源批示箱,绿灯亮时,表示净化器已开始正常运转工作。
2、如启动后,若红灯偶尔有闪烁,表示电极间有放电现象,大型宴会厨房设备厂家,属正常现象。
3、电控箱内净化器开关为常开状态,当风机电源开关开启时,净化器随之启动。
第四、作业后的要求
1、油烟净化器油烟治理工艺流程:油烟--吸气罩--风管--油烟净化器--风机--烟囱--排放--油外运处理。
2、使用完后,关闭风机电源控制开关,系统关闭。
3、油污排放。油烟净化器使用一段时间后,由于内部积满油污,净化处理效果明显下降。因此在使用期间,应及时对净化器内油污进行排放,出油孔为常开状态,并将排除油污进行及时清理。
第五、日常检查维护保养
净化器使用一段时间后,鼎湖宴会厨房设备,要对设备进行养护维修,以便于起到延长净化器使用寿命及净化效率,对净化器内预处理网、电场每两至三个月进行清洗一次。
在设计商用厨房时,要遵循把各种工作区域分开,确保主食、副食主要重点加工间的合理安排、确保功能操作的方便,并留有维修空间变通的余地。
可以按照完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量来选择配套的设备和操作间距,设备种类、型号、数量、功能指标都需要满足要求。在空间面积受到限制时,首先要考虑的是一些必备的设备,再尽量配备一般设备,尽量保证比较完整的功能。比如,一些中小餐馆在实际设计中由于结构面积有限,需要互相借用设备和操作空间。工作间内应该首先保证有主要设备和使用频率比较多的设备,如灶台、蒸饭柜、水池、工作台,再考虑是否添加借用使用次数比较少或通用设备,如冰柜、热水器。
其次,厨房设备决定厨房设计方案。厨房设计方案要符合经营规划和工艺的要求,要与厨房布局及技术基础相适应。然而,所有的技术要求都要通过厨房设备选配和布局设计来实现。因此,厨房设计方案的优劣主要取决于厨房设备选配和布局设计,厨房设备选配错误就是不合格的方案。一组好的商用厨房设备,除了对本身的功能要求极高之外,还需要在其中融入整体的空间规划。
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